ゆとりの子育てをめざして〜実家の遠いママ応援

	完全調理品
	メイン料理	副菜	ごはんもの
肉系	唐揚 豚カツ カツ丼※ ハンバーグ 鶏の照り焼き、 豚の角煮 ロールキャベツ 蒸し鶏※1	シュウマイ 餃子※２	チャーハン 炊込み御飯 ピラフ
魚系	ブリ大根 かれいの煮付け ブリ照り焼き さんま甘辛煮 （↑缶詰によくある味です）	鮭そぼろ （焼いた塩鮭をほぐして） しらす干し
野菜	筑前煮 （豆腐や蒟蒻などを除いて 残りの鶏肉や根菜を冷凍する）	大学芋 ふかしたさつまいも※３ きんぴらごぼう インゲンとなすの味噌煮 いんげんの当座煮 茄子味噌 にんじんのグラッセ 小松菜とシーチキンの炒め煮※４ パプリカとソーセージの炒め物
豆・卵		豆の五目煮（こんにゃく除） 錦糸玉子・入り卵 （生卵は冷凍ＮＧ） おからのドライカレー※５
乾物類		ひじきの煮物 （こんにゃく除） 切干大根の煮物 高野豆腐の煮物 高野豆腐とツナのカレー煮
丼 ソース類	カツ丼 天丼 ミートソース カレー・シチュー （じゃがいも除） 肉そぼろ 肉みそ

	半調理品	そのまま冷凍・下味冷凍
肉系		下味つき牛こまぎれ肉※20
魚系		あさり※21
野菜	【塩茹で野菜】 ブロッコリー インゲン アスパラ 【蒸し野菜】 かぼちゃ※22 茄子 【炒め野菜】 たまねぎ※23 【揚げ野菜】 茄子※24	なす、にんじん、大根などの千切り 　（味噌汁の具などに） 香味野菜 　（産後は冷奴などのトッピングに。 　通常時は下味つけに大活躍します）

説明
※揚げ物の冷凍テク

• 唐揚げを冷凍する時は、酸化しないようにアルミホイルで包んでから、さらにラップで包んで冷凍します。
  
  
• 食べる時は半解凍してホイルのままオーブントースターで焼きます。 豚カツもアルミホイルに包んでから冷凍します。
  
  
• 食べる時は半解凍してからフライパンで焼くと、衣がサクッと仕上がりやすいです。産後あけて、気が向いたら試してみてください。
  
  母乳ママは揚げ物は控えめに。揚げものはパパ＆お子様用ですね。
  
  

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※1蒸し鶏

1. 鶏肉（ムネかモモ肉を2枚）は皮目をフォークでつついておきます。
   
   
2. 酒（大1）、塩少々、しょうがスライス、ねぎの青い部分と鶏肉を耐熱皿にいれて手でもみこみ、味をなじませる。
   
   
3. レンジに耐熱皿ごといれてラップかレンジ用調理用のフタをして8分程度加熱し、そのまま10分ほどレンジのなかでおいておく。
   
   
4. 冷めたらスライスして冷凍もしくは裂いた状態で冷凍。
   
   

• 食べる時はそのまま、ごまだれをかけてもおいしです。
  スライスしたきゅうりの上に盛って、ごまだれなどでいただいたり、 サラダに混ぜたり、トマトソース和えにしたりいろいろと使いまわせます。おすすめ品です。
  
  

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2 ※２餃子の冷凍テク

1. トレイにラップをしいて少し隙間をあけながらキレイに並べ、ラップをかけて冷凍庫へ。
   
   
2. 凍ってからフリージングパックなどへ入れる。こうして冷凍しないとくっついて形崩れしたり、皮がはがれたりします。
   
   餃子の冷凍はちょっと面倒ですね。
   
   

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※３ふかし芋　カンタン調理テク

アルミホイルにぴったりくるんで、炊飯時に一番上において一緒に炊飯します。炊飯と同時にふかし芋ができあがりです。

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※４小松菜とシーチキンの炒め煮　作り方

小松菜をシーチキンの油でいためて、シーチキンを炒めあわせ、醤油・酒で味付けする


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※５おからのドライカレー　作り方

1. おから1カップ、牛挽肉100ｇ、にんじん、たまねぎ、セロリ、ピーマンなどの野菜（冷蔵庫にあるものを適当に）をなどをとりあわせてみじん切り（100gくらいかな）します。
   
   
2. 挽肉を炒め、野菜を入れてさらに炒めて、おからを加えます。
   
   
3. ピーマンは全体的に野菜がやわらかくなってから水（大さじ４程度）と一緒に投入。
   
   
4. 包丁でこまかくくずしておいたカレールー（2かけ（40g））をいれて、味が馴染むまで炒め煮。
   
   

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※２０下味つき牛こまぎれ肉

• 肉200ｇに対してオイスターソース大１、酒・ごま油小１、このみで豆板醤少々
  
  
• 使い方野菜炒め、肉じゃがに使えば中華風肉じゃが
  
  

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※２１あさり

塩抜きしてから冷凍。冷凍したまま味噌汁へ。産後があけた通常時はパスタなどへも応用可。


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※２２蒸しかぼちゃ

かぼちゃは味付けしなくても素材そのものの味だけでおいしいです。 一個まるまる買って来たら４つわりして蒸し器で15〜20分間蒸します。

1/4切れや1/2切れを買って来たらレンジで蒸す。ジップロックに入れてすこしジッパーをあけてレンジで蒸してもいいし、耐熱皿において、ラップかレンジ用のフタをかぶせてすこし水分をたしてチンでもよいです。 時間は1/4個でだいたい７分〜9分程度です。加減をみながら調節してください。

冷凍は使いやすい大きさに切って冷凍します。
食べる時にお皿に凍ったかぼちゃをいれて、バターをおとして
たべてもいいし、ポテトサラダを作る要領でかぼちゃサラダもおいしい、。ポテトサラダほどつぶし切らず、食感をのこしておいた方がおいしいですね。（←すりごまをまぜると更においしいです♪）。

それから、蒸しかぼちゃをつぶしてコロッケにもできるし、グラタン皿に肉そぼろやいためた挽肉の上にこの蒸しかぼちゃをつぶして塩コショウしたものを重ね、チーズをのせてやいたらかぼちゃグラタンです。

他には玉ねぎをバターで炒めてスープで煮込み、この冷凍かぼちゃをいれてミキサーにかけるか、ハンドブレンダーをそのまま鍋につっこんで（シルバーストーン加工の鍋ではやめてくださいね）ガーっとすればかぼちゃのポタージュ。

お弁当にはそぼろあんをかけて入れてもいいです。
そぼろあんも作って冷凍しておくとカンタン。

応用がききますので産後だけでなくいつでも大活躍します。

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※２３炒めたまねぎ　コメント

• 産後はオニオンスープ
  
• 通常時はカレーなどへも。
  
• 不向きなものはハンバーグの具。
  

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※２４揚げ茄子　コメント

めんつゆにひたしして鰹節をのせれば絶品。スパゲティにもＯＫ。
ただし、母乳ママは蒸し茄子をしょうが醤油で（笑）
でも絶対こっちの揚げ茄子の方がおいしいです。パパに喜ばれます♪

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